Село Кимры и его обитатели

ГЛАВА ОДИННАДЦАТАЯ. SJiT и а п ь к и м р я к о в ъ. Та къ какъ жители Кимры, благодаря торговымъ оборотамъ и промышлепиымъ занятіямъ, имѣютъ обширныя средства, то и въ гшіцѣ, II въ одеждѣ они отличаются отъ кресть- янства, живущаго въ проголодь и ходящаго з ача с тую въ з апла ткахъ . Люди богатые ведутъ яіизнь роскошную. ^Іай пьютъ не иначе, какъ высшихъ сортоігь и при этомъ самовары с т а в я т ъ безіі|)естанно. Къ чаю подаются и сливки, и лимонъ, и варенье. Булки подаются изъ муки лучшаго достоинства. Бо г а тые кимрскіе крестьяне держатъ годовые з апа сы вина и при томъ дорогого, выписывая оное изъ Москвы и Петер- бур г а , до заграничной выписки вииъ, крестьяне еіце не дошли. Дерніатся въ домахъ з апа сы соленой рыбы. Столъ у здѣшнихъ богатѣев'і> въ обыкновенные дни со- стоитті изъ четырехъ и , даже изъ пяти блюдъ, хотя при- готовляемыхъ неизысканно, но со вкусо.яъ и всегда изъ самыхъ лучшихъ припасовъ Подается холодная говядина съ п]шправами, іци или супъ , по преимуществу перловый, яіа- реная телятина или баранина , к аша съ ыолокомъ, а въ праздники сладкій пирогъ или розаны въ маслѣ съ сахаромъ. На званыхъ обѣдахъ кушаній подаютъ отя> девяти до де- сяти блюдъ. Блюда изготовляются кухарками, за столомъ служитъ горничная. Деряіащіе лошадей имѣютъ кучера и подростка конюха. Жаловань е здѣшняя женская прислуга получаетъ отъ 1 р. 50 коп. до 3-хъ руб. въ мѣсяцъ, кучерамъ платят'ь до 20 рублей на полиомъ хозяйскомъ содеряіаніи. Люди средняго достатка ведутъ яшзнь, конечно, менѣе роскошную, но, въ сравненіи съ крестьянскою ягизнью вообще, яшзнь кимряковъ необычайно роскошна. Чай употребляется не менѣе двухъ рублей и пьется по нѣсколько ра зъ въ день, и также приправляется или вареньемъ или лимономъ. Хлѣбъ въ обыкновенные дни печется къ чаю изъ средней муки, а BTJ праздники изъ первача.