XV-летия Бурашевской колонии для душ.-больных

— 521 -• 200. Экономка, Ролучивъ изъ конторы съ вечера требовательную на слѣдующій день вѣдомость по пищевому довольствіго, получаетъ изъ пищевого склада необходимую провизію. 201. Вт» кухнѣ ведется книга, въ которой дежурный врачъ записи- ваетъ свои замѣчанія объ освидѣтельствованіи прбдуктовъ продоволь- ствія и приготовленной пищи. 202. На кухнѣ учреждаются дежурства Фельдшеровъ й'адЗйрйДёлей? и Фельдшерицъ - надзирательніщъ, на обязанности котори-хъ лёжйтъ присутствовать при закладкѣ продуктовъ въ котлы и слѣдить за пра- вильностью таковой и наблюдать за отпусксмъ изготовленной пищи по отдѣлёніямъ на обѣдъ и у;кинъ. 203. Для продовольствія боЛьнЬіхъ, прйзрѣваемыхъ, служащихъ и прислуги въ колоніи устанавливаются 3 номера стола и экстра-пбрцій. 204. Столъ Л“ 1 предназначается для всѣхъ Физически-здсровыхъ и работоспособныхъ больныхъ и призрѣвЯемыхъ, по условіямъ прежней своей жизни привыкгпихъ къ простому еДолу рабочаго человѣКа, а также для нсѣхъ рабочихъ и прислуги колоніи. Столъ этотъ состоитъ изъ обѣда и ужина (по 2 блюда). Блюда обѣда и ужина одни и тѣже. По Средамъ и Пятнйцамъ, а также въ Великій, ПетровСкій и Успен- сКІй посты столъ je 1 составляется изъ постныхъ блюдъ. 205. Столъ № 2 предназначается для больныхъ и прйзрѣваемыхъ по состоянііо своего здоровья или по условіямъ прежней свОей жизни не привычныхъ къ простому столу рабочаго человѣка. ЭтоДъ столъ состоитъ изъ обѣда (2 блюда мясныхъ) и ужина (не мясное блюдо). ІІостныхъ блюдъ по столу № 2 не полагается. 206. На столы 1 и 2 больные и призрѣкаемые зачисляются ординаторами отдѣленій по ихъ усмотрѣнію. 207. Столъ № 3 предназначается для служащихъ въ колоніи лицъ медицинского и хозяйственного персонала, пользующихся продоволь- ствіемъ отъ колоніи. Столъ № 3 обыковенно скоромный, но въ пост- ные дни для продовольствуемыхъ по этому столу могутъ изготовляться параллельно со скоромными, также и постныя блюда, если изъ числа продовольствуемыхъ окажутся желающіе поститься и если они заявятъ объ этомъ заблаговременно въ контору колоніи. 208. Экстра порціи учреждаются только длл больныхъ и призрѣва- емыхъ. Онѣ могутъ быть назначены или добавочно къ ординарному столу, на который зачислены данные больные и прйзрѣваомые, или