Микулино-Городищеские учебные заведения по винокуренной специальности 1901-1913 год

бы организовать курсы. Тѣмъ не менѣе, однако, съ 1914 года предполагается возобновить курсы въ на- деждѣ, что за семилѣтній промежутокъ составъ вино- куровъ практиковъ пополнился. Дѣятельность лабораторіи курсовъ выразилась въ снабженіи заводовъ дрожжами и бактеріями, чи- стой культуры (отзывы прилагаются) и въ произ- водствѣ анализовъ, какъ сырыхъ матеріаловъ, такъ и конечныхъ продуктовъ винокуренія. Неоднократно производилось опытное винокуреніе съ различваго рода припасами, при чемъ опыты эти велись парал- лельно по разнымъ способамъ варки, затиранія и броженія. Не могу не упомянуть также о дѣятель- ности курсовъ по разоблаченію нѣкоторыхъ секре- товъ и патентовъ, препятствовавшихъ примѣненііо многихъ полезныхъ нововведеній или вынуждавшихъ заводчиковъ платить за нихъ дань предпріимчивымъ людямъ. Укажемъ, напримѣръ, на химическую очистку спирта передъ ректификаціей, сѣрнокислыя дрожжи и т. п. Теперь уже никто и никому за это не пла- титъ, а было время, когда за разрѣпіеніе примѣнять къ винокуренію сѣрную кислоту, а при ректификаціи щелочь заводчики платили десятки тысячъ рублей. Въ предполагаемомъ отчетѣ читатели найдутъ полную картину дѣятельности Микулиыо-Городищен- скихъ винокуренныхъ учрежденій и усмотрятъ, что за Ѵ2 лѣтъ въ Микулинѣ-Городищѣ обучались840 лицъ , изъ нихъ окончило мѣсячные лѣтніе курсы 484 и пол- ный трехъ и двухгодичный курсъ 356 человѣкъ, при чемъ первые въ большинствѣ случаевъ получили лучшія мѣста, а послѣдніе всѣ опредѣлены но нашей рекомендаціи на заводы въ качествѣ помощниковъ, ректификаторовъ и самостоятельныхъ винокуровъ. Были случаи ноступленія и на акцизную службу, на