Микулино-Городищеские учебные заведения по винокуренной специальности 1901-1913 год

4) Анатомія хлѣбнаго з е рна ; условія проростанія; хими- ческіе и физіологическіе процессы при проростаніи. 5) Пр а к т и ч е с к і е пріемы при ведеиіи солода долгаго и ко- роткаго роста и з ъ ячменя, ржи, пше ницы , овса, проса и куку- рузы. Ср а в н е н і е д і а с т а т ич е с кой способности солода и з ъ различ- ных ъ з л а к о в ъ , а т а кже сухого и з е л е н а г о . Устройство и величина солодовни. Си т ч а т о е и пн е вма т ич е с к о е с оложен і е . Приготовленіе сухого солода. При г о т овл ен і е солода и з ъ плохого з е рн а . Коли- чество солода на з а т о р ъ и дрожжи. 6) Изме л ь ч е н і е солода: солододробилки, плющилки и соло- довыя ме л ь ницы . Переработка картофеля , аерна и сырого крахмала . 1) Промыв к а к а р т офе л я . Ус т ройс т во и размѣры кулачныхі мо е къ . Тр а н с по р т ир о в а н і е к а р т офе л я . От с т ойники . 2) Цѣль з а п а рив а н і я к а р т офе л я . З а п а р и в а н і е картофеля подъ обыкновеннымъ и подъ выс окимъ д а в л е н і емъ . Физическія и химическія измѣненія с о с т а в ных ъ ч а с т ей к а р т офе л я при за- па рив ан і и . 3) Устройство а п п а р а т о в ъ Го л л ефр е йнд а и Бома для за- п а рив а н і я картофеля подъ выс окимъ д а в л е н і е мъ и ихъ отдѣль- ныя части. Устройство з а п а р н и к а Ге нц е и его частей; форма, емкость, размѣры и обшивка з а п а р н и к о в ъ Генце . Общія правила для веденія з а п а р и в а н і я здороваго к а р т офе л я с ъ различным! с од е ржа н і емъ кр а хма л а , гнилого и мерзлаго. Ча с т ные способы^ з а п а ри в а н і я гнилого, ме р з л а г о и богатаго к р а хма л омъ картофел 4) Р а з л и ч ны е способы п е р е р а бо т ки з е р н о вых ъ продуктов! в ъ видѣ муки и цѣлаго з е р н а б е з ъ давпенія. Общія правила з а п а р и в а н і я з е рно выхъ продуктовъ въ цѣломъ видѣ и в ъ виді муки въ а пп а р а тѣ Генце. З а п а р и в а н і е сырого и проросшаго з е рн а . З а п а р и в а н і е з е рно выхъ продук т о въ с ъ кис ло т ами и способамъ Ри б е , Мандля, Гюбнера и др. Совмѣстная переработка з е р н о вых ъ продуктовъ и к а р т офе л я . 5) Со р т а сырого к р а хма л а . Пе р е р а б о т к а сырого крахмала б е з ъ давленія и подъ выс окимъ д а в л е н і емъ . Совмѣстная пере- р або т к а к р а хма л а с ъ другими продуктами. 6) Устройство з а т о р ных ъ ч а н о в ъ р а з л и ч ных ъ конструкцііі и их ъ ч а с т е й . Общія т р е бов ан і я , пр е дъ я в л я емый к ъ заторне х о л о д и л ь нымъ ч а н амъ . З а т о р ныя ме л ьницы . Шелухоотдѣлители,