Микулино-Городищеские учебные заведения по винокуренной специальности 1901-1913 год

с л у ш а т е л и в т о р о г о к у р с а д о л ж н ы в е с т и е щ е и у ч е т ъ п р о и з в о д - ства. Е ж е д н е в н ы й к о н т р о л ь п р о и з в о д с т в а с о с т о и т ъ в ъ о п р е д ѣ л е - ніяхъ п е р в о н а ч а л ь н о й и к о н е ч н о й т е м п е р а т у р ы , к о н ц е н т р а ц і и и к и с л о т н о с т и д р о ж ж е й , с л а д к а г о з а т о р а и б р а ж к и в ъ р а з л и ч - ныхъ с т а д і я х ъ б р о ж е н і я , в ъ о п р е д ѣ л е н і я х ъ о/о с о д е р ж а н і я к р а х - мала в ъ к а р т о ф е л ѣ , в ъ п р о б ѣ п о л н о т ы о с а х а р и в а н і я І о д о м ъ , в ъ о п р е дѣл е н і и о с а х а р и в а ю щ е й с п о с о б н о с т и с л а д к а г о з а т о р а и з р ѣ л о й бражки д в а я к о в о й п р о б о й и п о с п о с о б у Э ф ф р о н а , в ъ и з с л ѣ д о в а н і и д р ожж е й и б р а ж к и п о д ъ м и к р о с к о п о м ъ . К р о м ѣ у к а з а н н а г о е ж е - д н е в н а г о з а в о д с к а г о к о н т р о л я , с л у ш а т е л и 2 - г о к у р с а д о л ж н ы одинъ р а з ъ п р о в е с т и п о л н ы й к о н т р о л ь п р о и з в о д с т в а в ъ л а б о - раторіи. Е ж е д н е в н ы й у ч е т ъ п р о и з в о д с т в а з а к л ю ч а е т с я в ъ п р е д в а р и - т е л ь н о м ъ о п р е д ѣ л е н і и в ы х о д о в ъ с п и р т а п о вѣс у в з я т ы х ъ с ы р ы х ъ п р о д у к т о в ъ и к р а х м а л и с т о с т и и х ъ , а т а к ж е п о о б ъ е м у , к о н и е н - траціи и д о б р о к а ч е с т в е н н о с т и з а т о р о в ъ , в ъ о п р е д ѣ л е н і я х ъ в ы - ходовъ с п и р т а с ъ п у д а к р а х м а л а и с ы р о г о п р о д у к т а . Д л я т о г о , ч т о б ы е ж е д н е в н ы й к о н т р о л ь п р о и з в о д с т в а м о г л и вести с л у ш а т е л и 1 - г о к у р с а , о н и , п р и и з л о ж е н і и к р а т к а г о о б з о р а п р о и з в о д с т в а , з н а к о м я т с я с ъ у с т р о й с т в о м ъ и у п о т р е б л е н і е м ъ н е о б х о д и м ы х ъ п р и э т о м ъ п р и б о р о в ъ . Д л я п р а к т и ч е с к и х ъ з а н я т і й в ъ с о л о д о в н ѣ с л у ш а т е л и 2 - г о курса н а з н а ч а ю т с я г р у п п а м и в ъ 4 — б ч е л о в ѣ к ъ , и з ъ с в о б о д н ы х ъ отъ р а б о т ъ н а в и н о к у р е н н о м ъ з а в о д ѣ , с ъ т а к и м ъ р а з с ч е т о м ъ , чтобы к а ж д ы й и з ъ н и х ъ м о г ъ р а б о т а т ь в ъ с о л о д о в н ѣ в ъ т е ч е н і и п р о и з в о д с т в а 2 р а з а . К а ж д а я г р у п п а р а б о т а е т ъ в ъ с о л о д о в н ѣ б е з п р е р ы в н о в ъ т е ч е н і и 1 0 — 1 2 д н е й , п р и н я т ы х ъ н а з а в о д ѣ д л я ращенія с о л о д а . Д е ж у р н ы е в ъ с о л о д о в н ѣ о б я з а н ы п р о и з в о д и т ь замочку з е р н а , к о н т р о л и р о в а т ь т е м п е р а т у р у с о л о д о в н и и г р я д о к ъ , п р о и з в о д и т ь п о л и в к у и п е р е л о п а ч и в а н і е г р я д о к ъ с о л о д а . Д л я п р а к т и ч е с к и х ъ з а н я т і й н а р е к т и ф и к а ц і о н н о м ъ з а в о д ѣ с л у ш а т е л и 2 - г о к у р с а н а з н а ч а ю т с я г р у п п а м и п о 2 — 3 ч е л о в ѣ к а на в р е м я , н е о б х о д и м о е д л я п е р е г о н к и о д н о й н а в а л к и и н а н и х ъ в о з л а г а ю т с я о б я з а н н о с т и п о м о щ н и к о в ъ р е к т и ф и к а т о р а . П р и отбытіи п р а к т и к и д е ж у р н ы е д о л ж н ы п р о и з в о д и т ь н а в а л к у с п и р т а и р а з с и р о п к у е г о , д ѣ л а т ь п р е д в а р и т е л ь н ы й р а з с ч е т ъ о т б о р а сортовъ, в е с т и о т б о р ъ р а з л и ч н ы х ъ с о р т о в ъ с п и р т а , д ѣ л а т ь п р о б ы ихъ и с л ѣ д и т ь о т ъ н а ч а л а и д о к о н ц а з а п р а в и л ь н о с т ь ю р а б о т ы а п п а р а т а . С ъ я н в а р я м ѣ с я ц а с л у ш а т е л и 2 - г о к у р с а г р у п п а м и в ъ 6 ~ 8 человѣкъ н а з н а ч а ю т с я в ъ с п и р т о в о й п о д в а л ъ , г д ѣ п р и н и м а ю т ъ