Описание Тверской губернии в сельско-хозяйственном отношении

— 274 — щихъ будетъ 187,939, а мпогоѣдящихъ 1.141,052 челов-Ька обоего пола. Принявъ для этого разряда людей достаточ- ною мѣру хлѣба, определяемую г. Вилькинсомъ, мы най- демъ, что на годовое продовольствие ихъ ежегодно употреб- ляется 2.567,367 четвертей ржи, 213,947 четвертей яро- ваго на кашу, 427,894 четверти яроваго па блины, лепешки и пироги и 338,749 четвертей на квасъ и пиво, итого 980,680 четвертей яроваго. На продовольствие скота рожь не употребляется, кромѣ очень немногихъ случаевъ у богатыхъ помѣщиковъ, а идетъ на это одно яровое въ неболыпомъ количеств!,. У кресть- яне отделяется на эту надобность такой хлѣбъ, который не входить въ счетъ урожая, составляя ухвостье вороха, ссыпаемое безъ мѣры въ особые анбары и мякинницы. Однѣмъ лошадямъ изрѣдка дается овесъ, предъ дальними поѣздками, а помѣщичьи лошади большею частію кормятся овсомъ (при сѣнѣ). Приблизительно на 503,834 лошади въ уѣздахъ можно положить 1.280,900 четвертей овса, изъ котораго на содержаиіе помѣщичьихъ лошадей, полагая въ 1,518 усадьбахъ по 10 лошадей, а на каждую лошадь но 20 четвертей овса, употребляется 303,600 четвертей; для крестьянскихъ же лошадей, полагая по 2 четверти, 9/7,300 четвертей овса. На остальной скотъ придется положить примѣрно по 1 четверти на штуку, что составить 1.192,911 четвертей. Для продовольствія неземледѣльческаго класса жителей надобно вдвое менѣе, чѣмъ на продовольствіе земледѣльче- скаго или рабочаго, потому что городскіе жители не зани- маются черными работами, требующими такого движенія, какъ въ пилкѣ лѣса, рубкѣ дровъ, кошеніи травы, молотьбѣ И подобиыхъ. Большая часть ремесленниковъ, женскій полъ и чиновники ведутъ сидячую жизнь, при которой пищевареніе совершается медленнѣе. Почти всѣ городскіе жители не ѣдятъ овсяной и житной муки и болѣе или ме- нѣе замѣняютъ ржаную муку пшеничною, доставляемою изъ низовыхъ губерній, а въ высшемъ сословіи мпогіе