Описание Тверской губернии в сельско-хозяйственном отношении

315 — дуетъ смерть. Хорошая хозяйка изредка парить посуду, изъ которой поятъ коровъ, тел ять и овецъ : т. е. обмы- ваетъ, кладетъ вѣтку можжевельника, потомъ раскаленный до красна камень , обливаетъ горячею водою и накрьіваетъ какимъ нибудь каФтаномь. Оть этого посуда совершенно очищается оть кислотъ. ІІа убой телятъ кормятъ лучше. Странное заблуждение въ хозяйствѣ! Неужели лучшее со- держание племен н ы хъ телятъ не вознаградится посредствомъ усовершенствования породы скота? Желая откормить бычка на убой, иногда не отнимаютъ его оть матери, и онъ воспитывается однимъ молокомъ около трехъ или четырехъ недѣль. Тогда его колютъ и большею частію продаютъ подъ имепемъ сосуна. Если же бычекъ въ большемъ возрастѣ назначается на убой, то лег- чать его на первомъ же или по крайней мѣрѣ на второмъ году возраста; затѣмъ преимущество его въ воспиіаніи заключается только въ дачѣ сѣна, вмѣсто соломы, и пойла изъ помой и посыпки , т. е. муки изъ хлѣбиыхъ тощихъ зереиъ , отдЬлеиныхъ изъ ^воста вороха. Откормлеиныхъ телятъ бьютъ въ сентябре И къ ПасхЬ. Телокъ быотъ рѣдко, и преимущественно отъ коровъ мало молочныхъ. Выкармливанію какъ племенныхъ телятъ, такъ и на убой, Ьъ пом ѣщичьихъ имѣніяхъ весьма много вредить обычай обязывать скотницу скоплять определенное значительное количество масла съ каждой коровы. Скотницы , чтооы выполнить оброкъ , уменьшаюсь дачу телятамъ молока до возможности. Какого же усовершенствования породы можно ожидать помѣщику? Раздумайте, что значить пословица: молоко на языкѣ у теленка. Для коровъ крестьяне не дѣлаютъ особыхъ помѣщенгй на дворахъ: три, четыре жерди, вкладываемыя въ зарубки на столбахъ, отдѣляюгъ рогатый скотъ оть лошадей. Не- разлучный товарищъ, защищаемый одною крышею отъ хо- лода и дождей, да кой-какъ сплоченными безъ мха стѣнами двора, онъ зябнетъ и дрожитъ за одно съ лошадьми, кото- рый счастливее тЬмъ, что иногда кое-чѣмъ покрываются во время выогъ и метелей. Одна защита коровамъ отъ хо-