Описание Тверской губернии в сельско-хозяйственном отношении

— /350 — опт, беретъ изполу у сосѣда , чтобы обзавестись плодомъ отъ иея па племя. Выборъ коровы при покупкѣ зависит ь отъ количества наличпыхъ деиегъ , съ которыми онъ является на рыпокъ , или вообще отъ его состоянія, а выборъ коровы изполу зависитъ о'гъ распоряженія богача- креегьяпииа , который отдаегъ не лучшій скотъ изполу, а по крайней мѣрѣ посредственный. Некоторые хозяева, при покупкѣ стараются выбрать корову — комолую или безро- гую, приземистую, или на короткихъ иогахъ, и съ болыпимъ выменемъ , которое должно быть волнистое или жилистое, съ большими, низко опустившимися изъ подъ живота сос- цами. Бываютъ коровы и о шести сосцахъ , но изъ нихъ некоторые сухіе. Порода доморощенаго скота не можетъ быть улучшена до тѣхъ поръ, пока не будутъ заведены въ селеніяхъ пле- менные быки, хотя мѣстной породы, но надлежащего воз- раста , хорошаго склада и безъ видимыхъ и ед остатке въ. Хотя замѣчено , что молочные органы тѣмъ лучше разви- ваются у телокъ, чѣмъ раньше онѣ оплодотворяются, од- нако нельзя одобрять обычая пасти мелкій скотъ вмѣстѣ съ крупиымъ, или переводить годовалыхъ телятъ въ круп- ное стадо , потому что обычай этотъ составляетъ главную причину того, что иногда нетели сходятся съ годовалымъ быкомъ на второмъ году своего возраста; отъ такихъ пе- зрѣлыхъ матокъ выходятъ и телята слабые ; а племепнаго быка не найдешь иногда въ 3 иДи 4 деревняхъ, да если и есть, то оставленный случайно, безъ особенпаго выбора. Молочные скопы составляютъ доходъ каждаго хозяйства; ВЪ окрестностяхъ же городовъ оиъ получается отъ продажи свѣжаго молока, сливокъ, творога и масла, а жители уда- ленпыхъ седеній довольствуются одною выручкою отъ про- дажи масла. Нисколько помѣщичьихъ имѣній обратились къ сыроваренію; но объ немъ послѣ. Нельзя сказать , чтобы наши хозяева не занимались наблюденіемъ за скопами , но только наблюденіе это ограничивается частенько одною бранью за недостаточ- ность сконовъ и горькій вкусъ масла ; вмѣсго того,