Описание Тверской губернии в сельско-хозяйственном отношении

— 354 — ведро , чаще всего по 20 копѣекъ , а молоко про- дается отъ 5 до 11 Ѵ 2 копѣекъ серебромъ за нітофъ . ЦѢііы въ уѣздныхъ городахъ ниже , а въ ссленіяхъ продается одно масло, по цѣнамъ одииаковымъ съ бли- жайшими городами, иди еще дороже. Теперь выведемъ годовой лоходъ отъ хорошей коровы, получаемый отъ скоповъ : Масла 1% пуда стоитъ 7 р. 50 к. с. Творога 30 ведръ . . 7 р. 50 к. с. Если продавать одно молоко, то принявъ средиій удой по 2% штофя въ сутки, получимъ въ 280 дней 700 штоф ., Па 5 р. 88‘/ 2 к. Корова, доставляющая этотъ доходъ, стоитъотъ 12 до 15 р. с. При недостаточномъ содержаніи скота, особенно у крестьянъ , доходъ долженъ уменьшиться но крайней мѣрѣ на 25%. Такъ какъ крестьяне содержатъ коровъ не для однихъ скоповъ масла, и употребляготъ большую часть молока прѣснымъ : то они опредѣляютъ количество масла отъ каждой коровы въ 30 Фуитовъ. Телята продаются отъ 50 к. до 1 р. 50 к. с. Въ Ржевѣ и Торжкѣ раскольникр не ѣдятъ телятъ , также и прочіе раскольники , разсѣян- лые по уѣздамъ. Средпяго состояиія сельскіе жителии крестьяне ѣдягъ соленую говядину, а въ городахъ жители высшаго сословія и большая часть средпяго ѣдятъ свѣжую говядину. Цѣна свѣжеп говядины въ Твери отъ 3% до 8 к. с. за Фунтъ, а соленой отъ 2 до 4 к. с. е На рынкахъ скотъ скупается мясниками , а въ селе- ніяхъ барышниками , которые за покупку скота полу- чаютъ отъ поручающихъ имъ эту коммиссію отъ 20 до 40 к. с. за штуку. Взглянувъ па корову и ощупавъ