Описание Тверской губернии в сельско-хозяйственном отношении

Свѣчи продаются отъ 4 до 4 p. 50 к. пудъ, такнмъ обра- зомъ производство это, считая и салотопенное, простирается по крайней м*р* на 80,000 рублей, изъ которыхъ почти '/, часть падаетъ на долю Твери. Сало покупается внутри губерніи, а свѣчи сбываются на мѣстахъ производства. Лучшими свѣчами въ Твери считаются приготовляемый на еалотопенномъ заводѣ Бушмарипа. Здѣшиія свЬчи, особен- но маканыя, дѣлаются небрежно; часто свѣтильпи бываютъ на боку, притомъ спрядены или изъ слишкомъ тонкой бу- маги, и горятъ темно, или изъ слишкомъ толстой и застав- ляютъ то и дѣло снимать со свѣчи, часто он* бываютъ чрезвычайно неровны; плетепыхъ свѣтилень изъ трехъ прядей вовсе не видно. Притомъ и самое сало, не очищае- мое отъ олеина, жидкаго масллнаго вещества, сильно оте- ка етъ, скоро горигъ непріятнымъ для зрірія огнемъ, и на- конецъ скоро подвергается порч*, если не успѣло испор- титься до выдѣлки свѣчъ. Надобно замѣтить, что рѣдко употребляется для свѣчъ отборное твердое сало, такъ какъ заводчики заботятся о возможно болыпемъ количеств* свѣчъ, а не о качеств* ихъ. Отдѣленію олеина весьма способствовали бы наши мо- розы, ускоряя охлажденіе твердыхъ частей сала отъ мяг- кихъ. Полезно внушить нашимъ заводчикамъ это сред- ство очищенія сала и новѣйшіе способы топленія его. Выдѣлки стеарина изъ сала и стеариновыхъ свѣчъ еще не производится. , КРАХМАЛЬНЫЕ ЗАВОДЫ. Вс* крахмальные заводы находятся въ Калязинѣ и его у*зд*. Крахмалъ выработывается изъ пшеницы, на 15 за- водахъ; изъ картофеля же только на одномъ, прпиадлежа- щемъ помѣщицѣ Вельяминовой-Зерновой. О производств* его я не имѣю свѣдѣній, кромѣ того, что картофель пере- дѣлывается собственный; чановъ для отстоя крахмала 21, рабочихъ 9; половина крахмала передѣлывается въ патоку, въ 4 котлахъ. Пшеничный крахмалъ выд*лывается 5 куп-