Описание Тверской губернии в сельско-хозяйственном отношении

Если прибавить къ этому производство патоки въ 4 кот- лахъ па крахмальиомъ заводѣ Калязинской помѣщицы Вельяминовой-Зерновой, то цѣнность выдѣлываемой въ гу- берніи патоки возвысится до 15,000 рублей. / * КОЛБАСНЫЕ ЗАВОДЫ. Колбасныхъ заведеніи 6. Въ Твери 2, въ Кашипѣ 2 и 2 въ Красномъ-Холму. Послѣдпій городъ ежегодно произво- дить 2,600 пудовъ, Кашинъ 800 пудовъ, а Тверь около 300 пудовъ, итого 3,700 пудовъ, Есть заведеніе у кресть- янъ Кащинскаго уѣзда, въ селѣ Семецдяевѣ. Колбасы де- лаются изъ говяжьяго мяса и свииаго сала, которыя поку- паются на мѣстѣ, Въ Твери колбасы дѣ даются разныхъ сортовъ: говяжьи, свийыя, изъ внутренностей, безъ чеснока* съ чеснокомъ, й такъ далѣе. Издѣлія сбываются внутри губерніи отъ 7 до 10 к, сор. за фунтъ, но Красно-Холм- скія большею частію въ С. Петербург!;. Ежегодное произ- водство колбасиыхъ завѳденій можно оцѣнить въ 12,000 рублей, ВОСКОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО. Восковая фабрикацгя ділится на два вида: очистку воска и выдѣлку свѣчъ. Сушь, то есть воскъ; вынимаемый изъ ульевъ безъ меда, также очищаемый отъ меда посредствомъ промывки, закупается у мѣстныхъ пчеловодовъ, а очищенный воскъ, за употребленіемъ его на церковный свѣчи, большею частію отправляется въ Москву, откуда получается лучшій воскъ для выдѣлки свѣчъ, производимой въ Твери купцомъ Капу- стиными Свѣчъ выдѣлывается имъ до 500 пудовъ ежегод- но, которыя всѣ продаются въ Твери. Фабрикація свЬчъ идетъ довольно хорошо; но очищеніе воска очень дурно, зато очень просто. Главный недостатокъ въ очищеніи воска на воскобой- няхъ происходитъ отъ неумѣпія бѣлить воскъ и давать ему