14 съезд земских врачей Тверской губернии

Названіе и составь порцій. Молочный супъ. Молока . . . '/, шт. Вермишели . . 12 зол. Бульонъ. По особому заказу. Постное горячее Любое пзъ постныхъ 1-хъ блюдъ стола № 1. (См. табл. I). Постное неяркое. Или: рыба жареная: рыбы фун , соли и масла по 3 зол. Или: котлеты рисовыя, картофельный или гречневыя. Составь: рису или гречневыхъ крупъ по ф., картоф. 1 ф., муки 6 зол., масла постнаго 6 зол. Баша мо.точн Крупъ грочневыхъ > пшеиныхъ > рисовыхъ . > манныхъ . Молока Сахару 24 вол. или 18 > » 12 » » 12 > » */, шт. 2 зол. Молоко. Молока . . . V 4 шт. Огурцы соленые. Огурцовъ соленыхъ . . 1 шт. Селедка. Селсдокъ Яицъ 1 шт. Кисель клюквенн. (или квасной). Клюквы Муки картофельной Сахару Компотъ. Черносливу Изюму Яблоковъ Сахару Л и м о н ы. Лимоновъ 6 зол. 6 > 6 » 2 > 1 шт. Картофе л ь жарен ы й . Картофелю . Масла или сала Соли . 1 фун. 4 зол. 3 > Винигретъ для заболѣвшихъ скор- бутомъ. Говядины Капусты кислой Луку . Яицъ . Огурцовъ солен. Масла постнаго Хрѣну Соли и уксусу по фун. кр. зол. шт. > зол. Примѣч. Кромѣ перечисленныхъ пор- цій по особому назначеішо можетъ быть выписано для больпыхъ въ от- дѣльныхъ случаяхъ любое изъ блюдъ, положеиныхъ по росписанію для стола >№ 1 и 2, или, въ случаѣ настоятельной надобности и по тре- бованіямъ, утвержденнымъ директо- ромъ, также и блюда не вошедшія въ росписанія, по особому заказу. Jk.n'ii 5*4 ie>r# . .»r ill л f -J Названіе и составь порцій.