Медико-хозяйственный отчет Бурашевской колонии для душевно-больных за 1902 г.

скій участокъ). Въ Можайскомъ зсмствѣ приварком® пользовались въ 26 школахъ 1676 дѣтей (92,8% всего числа). Стоимость каждой пор- ціи равнялась 0.65 к. Въ Клинскомъ земствѣ приварокъ былъ устроенъ въ 21 школѣ, пользовались имъ 1984; стоимость каждой порціи рав- нялась 0,83 к. безъ расходовъ на обзаведеніе; если яге включить послѣд- нее, то стоимость порціи достигаетъ 0,95 к. Один® день съ привар- комъ обходился Можайскому земству въ 90 к. Въ Дмитровскомъ уѣздѣ въ нѣкоторыхъ школахъ стоимость приварка на одного учагцагося колебалась отъ 0,84 — 1,2 к. Меню обѣдовъ зависѣло отъ времени года. ІТостомъ онъ состоял® изъ щей, гороха, похлебки изъ картофеля, каши изъ крупъ; мясоѣдомъ дѣти ѣли щи съ мясомъ, овсянку съ мясомъ или картофельный супъ съ мясомъ, Постная пища подправлялась мукой, лукомъ, подсолнечным® маслом®, снятками. Черный хлѣбъ дѣти вездѣ приносили съ сорой до 'Д фун. Конечно, такое питаніе не может® вполнѣ удовлетворить тре- бованіямъ физіологіи. Въ силу чего д-ръ Ростовцев® рекомендует® примѣнить состав® пищи слѣдующимъ образом®: «на 100 чел.: 1) ка- пусты в., свинины 15 ф., подправочной муки 2 ф., З'/г ф. сала, гречневой каши къ щамъ Ѵз мѣры; 2) Вмѣсто капусты Да мѣры карто- феля для супа; 3) вмѣсто свинины — 10 ф. снятковъ; 4) гороха 20 ф., масла постнаго 2 ф., бѣлыхъ сухарей 12 ф.; 5) вмѣсто гороха — греч- невая крупа. Вмѣсто свинины говядина может® быть употреблена въ таком® ?ке количествѣ, а баранины — нѣсколько болѣе, а именно 16 ф. Вмѣсто гречневых® крупъ пшена должно взять тоже количество. Рыба должна браться въ количествѣ въ 2 раза большем®, — чѣмъ сняткп. Съ измѣненіемъ состава безспорно должны измѣниться и расходы на приварокъ приблизительно въ 2'/2 раза. Данныя нормы являются иде- алом® въ настоящее время, и только съ этой стороны онѣ и приведены. Кого кормить въ школѣ? Всѣхъ ли дѣтей, или только приходящих® изъ других® деревень? Большинство наблюдателей, въ том® числѣ и наш® учительскій персонал® —склоняется къ тому, что приварокъ долягенъ выдаваться всѣмъ безъ исключенія. По наблюденіямъ Толма- чева, «многіе ученики изъ селенья, гдѣ находится школа, и изъ бли- жайших® селеній, все равно не ходят® домой и продовольствуются черным® хлѣбомъ или вареной картошкой, съ бутылочкой чаю, кваса (рѣдко молока) приносимаго изъ дому, а получающіе приварокъ поль- зуются поэтому как® бы привиллегированнымъ положеніемъ. . Бывали