Винная операция в Тверской губернии в 1901 г.

6 няется по частямъ, и аппараты, въ которыхъ перегонка со ­ вершается непрерывно (непрерывно-дѣйствующіе аппараты). Въ аппаратахъ перваго рода бражка по частямъ поступаетъ въ кубъ, нагрѣвается здѣсь до температуры кипѣнія и, послѣ выдѣленія паровъ алкоголя, которые идутъ вверхъ и, охлаждаясь, превращаются въ спиртъ, въ видѣ уже барды (бражка, лишенная алкоголя), также по частямъ спускается въ другой кубъ. Эти аппараты теперь уже почти вездѣ оставлены, и, вмѣсто нихъ, употребляются непрерывно-дѣй ­ ствующіе. Послѣднихъ есть нѣсколько системъ (Ильгеса, Сименса, Кристофа, Савалля и др.). Въ — главномъ, однако, ихъ устройство одинаково и состоитъ въ слѣдующемъ. Вражка поднимается насосомъ вверхъ, въ особый резер ­ вуаръ, гдѣ нагрѣвается и откуда спускается въ бражную колонну. Послѣдняя представляетъ изъ себя соединеніе цѣ ­ лаго ряда цилиндрическихъ отдѣленій, по которымъ, чрезъ соединяющія ихъ трубки, и спускается бражка. Въ то время, когда это происходитъ, снизу въ бражную колонну впускается горячій водяной паръ, который идетъ навстрѣчу бражки и. заставляя ее закипать, впитываетъ изъ нея въ себя алко ­ гольные пары и, поднимаясь, такимъ образомъ, изъ одного отдѣленія въ другое и все болѣе и болѣе обогащаясь алко ­ големъ, выходитъ, наконецъ, черезъ верхнюю трубу бражной колонны въ холодильникъ, охлаждается тамъ и обращается въ спиртъ въ его обыкновенномъ видѣ. Спиртъ этотъ идетъ далѣе въ особые пріемники, но по дорогѣ обязательно про ­ ходитъ чрезъ устанавливаемые акцизнымъ вѣдомствомъ, по одному на каждомъ винокуренномъ заводѣ, контрольные сна ­ ряды Сименса и К 0 , точно учитывающіе какъ количество жидкости, такъ и ея крѣпость. Какъ, однако, ни высока можетъ быть крѣпость спирта, получаемаго съ брагоперегонпыхъ аппаратовъ, онъ представ ­ ляетъ изъ себя продуктъ еще не вполнѣ чистый въ томъ техни ­ ческомъ смыслѣ, къ какомъ понимается это слово въ отноше ­ ніи къ алкоголю. Главное содержаніе «сырого» спирта (такъ