Винная операция в Тверской губернии в 1901 г.

— 10 — Спиртъ, послѣ его очистки, вливается въ кубъ; наполненіе куба спиртомъ, а также то количество послѣдняго, которое при этомъ требуется, называется навалкой. Когда наполненіе куба закончено, начинается нагрѣваніе спирта. Нагрѣваніе обыкно ­ венно продолжается около часа. Вслѣдъ затѣмъ изъ куба под ­ нимаются пары и устремляются въ колонну;, но здѣсь они встрѣчаютъ препятствія въ ситчатыхъ тарелкахъ; приходя въ соприкосновеніе съ ними, пары охлаждаются и превра ­ щаются въ яшдкость, такъ называемую флегму. Флегма, благодаря не прекращаемуся притоку паровъ, не падаетъ обратно внизъ, но остается на тарелкахъ, и лишь излишекъ ея, когда она, постепенно увеличиваясь, достигнетъ краевъ сточнаго стакана, стекаетъ по нему внизъ. Но въ это же время проходящія чрезъ нее струйки пара заставляютъ ее закипать, и часть ея, превращаясь также въ паръ, смѣши ­ вается съ парами, выходящими изъ куба, и устремляется вверхъ, на слѣдующую тарелку. Со второй тарелки флегма и пары такимъ же порядкомъ проникаютъ на третью, съ треть ­ ей — на четвертую и т. д. Такимъ образомъ пары доходятъ (черезъ верхнюю трубу) до дефлегматора. Назначеніе де ­ флегматора — отдѣлять пары, болѣе богатые алкоголемъ, ко ­ торые онъ ведетъ затѣмъ въ холодильникъ, отъ менѣе крѣ ­ пкихъ паровъ, которые онъ превращаетъ въ флегму и воз ­ вращаетъ (черезъ нижнюю трубу) обратно въ ректификаціон ­ ную колонну. Достигается это пропусканіемъ чрезъ находя ­ щіяся въ немъ трубки сравнительно холодной воды, отчего часть пара, менѣе богатая алкоголемъ, по необходимости превращается въ флегму. Послѣдняя, попадая обратно въ ректификаціонную колонну, совершаетъ намѣренно, посре ­ дствомъ разныхъ приспособленій, для увеличенія площади нагрѣва, удлиняяемое движеніе внизъ по тарелкамъ. Такимъ образомъ, въ ректификаціонной колоннѣ совер ­ шается непрерывное круювое движеніе: съ одной стороны, выходящіе изъ куба пары поднимаются вверхъ, съ одной тарел ­ ки на другую, стремясь проникнуть въ дефлегматоръ; съ дру-