Винная операция в Тверской губернии в 1901 г.

— 16 — Фильтръ, служившій дольше другихъ и съ наболѣе отрабо ­ тавшимъ, потому, углемъ, выключаютъ изъ батареи и за ­ мѣняютъ въ немъ этотъ уголь новымъ. Но такъ какъ въ старомъ углѣ содержится всегда извѣстное количе ­ ство задержаннаго изъ вина алкоголя, то этотъ послѣдній стараются предварительно извлечь изъ угля. Извлеченіе производится двумя способами: либо промывкой угля, для чего въ фильтръ впускается сильная струя воды, которая и увлекаетъ за собой частицы алкоголя, либо его выпаркой, для чего въ фильтръ впускаются снизу водяные пары; по ­ слѣдніе приводятъ въ такое же парообразное состояніе алко ­ голь, который, вслѣдствіе этого, соединяясь съ ними, также устремляется вверхъ и по трубѣ переходитъ въ холодиль ­ никъ. Продуктъ извлеченія спирта изъ угля первымъ спо ­ собомъ называется промывными водами, а вторымъ спосо ­ бомъ — отгономъ. Какъ промывныя воды, такъ и отгонъ со ­ бираются (въ особый чанокъ) приблизительно до тѣхъ поръ, пока они имѣютъ крѣпость не менѣе 3 ” ; въ этомъ видѣ они отвозятся въ очистное отдѣленіе, гдѣ смѣшиваются со спир ­ томъ третьяго сорта и поступаютъ на вторичную ректифи ­ кацію; промывныя же воды и отгонъ меньшей крѣпости уничтожаются простымъ ихъ спускомъ въ канаву. Всѣ описанныя манипуляціи по очисткѣ вина на уголь ­ ныхъ фильтрахъ производятся и на очистныхъ отдѣленіяхъ, съ той лишь разницей, что мѣсто вина тамъ занимаетъ разсыропленный до 45"-ной крѣпости сырой спортъ; точно такъ же получаются тамъ и идутъ для вторичной перегонки и промывныя воды и отгонъ. Вышедшее изъ фильтровъ вино направляется на песоч ­ ники. Назначеніе послѣднихъ - задерживать тѣ сорныя ча ­ стицы, которыя могутъ въ немъ оказаться, въ особенности же тѣ частицы угля, которыя увлекаются виномъ при его прохожденіи чрезъ фильтры. Изъ песочниковъ вино по тру ­ бамъ и чрезъ такіе же • фонари, какіе мы видѣли въ очи ­ стныхъ отдѣленіяхъ, идетъ въ доводные чаны, ъъ нихъ окон-