Исторические бумаги, собранные К.И. Арсеньевым

описаніе финляндіи , послѣ 1764 года . 435 5) Понеже жители объ огородныхъ овощахъ и прочихъ пло- дахъ, нроизрастающихъ здѣсь весьма изрядно, почти совсѣмъ не знаютъ, то они чрезъ то лишаются нѣкоторой части пропитанія, замѣняющаго нарочито въ другихъ мѣстахъ употребленіе хлѣба. Они также ночти вовсе не стараются о многоразличныхъ поле- выхъ нлодахъ, кои частію высуша, частію другимъ образомъ при- готовя, можно бы какъ въ пищѣ, такъ и въ питьѣ весьма удобно употреблять. Почти всякіе огородные овощи здѣсь чрезвычайно хорошо произрастаюгъ, то о размнояіеніи оныхъ стараться жителей при- нудить. Они современемъ сами къ тому привыкнуть, и научатся сверхъ хлѣба и пищи, дѣлаемой изъ муки, употреблять и прочія ѣства. А чтобъ они изрядные свои нолевые плоды употребляли по надлежащему, тому обучаться они должны изъ примѣру и настав- ленія искусныхъ домоводцевъ, какъ то въ Россіи, малину и черни- цу суша, частію мѣшаютъ ее въ хлѣбъ, частію пріуготовляютъ изъ того изрядныя кушанья, а въ Швеціи изъ малины, клубни- ки, а особливо изъ такъ называемыхъ акеръ-бееренъ (ягоды про- израстающія на пахатѣ) дѣлаютъ вкусныя вина, уксусъ и прочіе напитки. Не упоминая еще о томъ, чтобъ они при изобиліи нѣко- торыхъ изъ сихъ полевыхъ плодовъ , кои малые ребята соби- рать легко могутъ , въ состояніи были кормить отчасти свой скотъ. 6) Крестьяне поступаютъ съ хлѣбомъ очень непорядочно. Они, собравъ нѣкогорое количество онаго , большую часть изъ того пропиваютъ на винѣ и пивѣ; дѣлаются лѣнивыми; почти совсѣмъ не стараются о запасѣ себя тѣмъ впредь, и когда они столько хлѣ- ба нмѣюгъ, что могутъ тѣмъ питаться до будуіцаго года и въ состояніи заплатить свою подать, то почитаютъ уже себя велики- ми экономами. Почему имъ ни довольства въ съѣстныхъ прппа- сахъ, ни денегъ имѣть не можно, и какъ скоро сдѣлается хотя посредственный неурожай (какъ то въ послѣдніе три года было) и въ хлѣбѣ, служащемъ имъ едпнымъ пропитаніемъ, послѣдуетъ upo- тпвъ ихъ чаяыія педостатокъ, то они вдругъ такъ обѣдняютъ, что принуждены питаться другою грубою пищею. Къ тому жъ торгъ по малымъ городамъ весьма въ худомъ состояиіп и почти нЬтъ вовсе такихъ зажиточныхъ людей и капиталистовъ, кои бъ могли 28 *