Тверь в записках путешественников XVI-XIX веков

267 дороги, хотел, чтобы мы имели понятие и об этих чудесных котлетках, и приказал подать их за обедом. Ты знаешь, что я небольшая охот- ница до редкостей в кушаньях, но мне любопытно было попробовать эти котлетки, потому что происхождение их было интересно: один раз в проезде через Торжок императора Александра дочь содержателя гостиницы Пожарского 7 видела, как повар приготовлял эти котлетки для государя, и тотчас же научилась приготовлять такие же. С того времени они приобрели известность по всей Московской дороге, и как их умели приготовлять только в гостинице Пожарского, то и назвали пожарскими . Мы все нашли, что они достойно пользуются славою: вкус их прекрасный. Они делаются из самых вкусных куриц. В Торжке изобилие во всём; после сытного обеда нашего нам поднесли и десерт: несколько мужчин и женщин стояли на крыльце гостиницы с корзиночками самых крупных вишен. Мы с восхищением купили, потому что вишни были чудесные, но каково же было наше удивление, когда вместо полной корзиночки этих прекрасных ягод мы нашли только два ряда их, а остальное составлено было из нескольких рядов толстой сахарной бумаги! Мы подосадовали на богатый и тор- говый Торжок. Вскоре после обеда дилижанс наш был уже запряжен, и мы от- правились по дороге к городу, некогда очень знаменитому в России, – Твери. Чуть было не забыла написать тебе несколько слов от Лизы: она, зная твой изящный вкус, просит сообщить тебе о том, какую церковь видели мы при выезде из Торжка. Это одна из старинных, каких здесь очень много, но выкрашена, уж не знаю, давно ли, только подивись выбору красок: вообрази, что она сама темно-голубая, фун- дамент ее желтый, а кровля зеленая. 8 Т верь Торжок отделяется от Твери только 58 верстами. Но и на этом небольшом расстоянии заметна разница и в местоположении, и в по- стройке домиков крестьян, и даже в самом состоянии этих крестьян. Не знаю, как внутри, но, по крайней мере, снаружи тверские деревни кажутся гораздо беднее новгородских: кровли у них почти все соломен- ные. Места по дороге также изменяют вид свой по мере приближения к Твери: они теряют свою возвышенность и делаются плоски и боло- тисты. Но у самой Твери они вдруг делаются красивы по-прежнему 7 Дарья Евдокимовна Пожарская. 8 Успенская церковь (каменная с 1760 г.) более известна в Торжке как Васи- льевская по посвящению придела в честь св. Василия Кесарийского ( Илиодор . С. 133; Монастыри и приходские церкви Торжка и их достопримечательности. Тверь, 1903. С. 38). А лександра О сиповна И шимова . 1844