Тверь в записках путешественников XVI-XIX веков

331 В первом часу дня в доме здешнего купца вся семья, с чады и до- мочадцы, т. е. сыновья и дочери, приказчики и женская домашняя прислуга, собираются в огромной кухне. На широком столе, обстав- ленном лавками, расстилается скатеретка, расставляются глубокие та- релки с вилкою, ножом и деревянной ложкой на каждой; в очень ред- ких домах кладут и серебряные ложки. Хлеб режется разновременно, сообразно требованиям каждого. По положении известного числа по- клонов перед образами семья помещается около стола и разделяет тра- пезу. Понедельник, середа и пятница – дни постные; в обыкновенные дни обед начинают супом или щами, которые прямо из печки в том же горшке ставятся на стол и разливаются по тарелкам. Наварная говядина крошится разом на небольшие куски и передается от одно- го другому. После щей выступает на сцену каша, крутая, красная, с янтарным крупичатым русским маслом. Запив ее жбаном холодного кваса, честная компания встает, лобызает руку своего отца, расходится по местам и заваливается спать. Вино, жаркое или кофей – тут лиш- няя затея: non multa, sed multum 9 – премудрое правило! В праздники прибавляются разные жаркие, кисели, оладьи, кулебяки. Но если дело пойдет на пир – у русского купца нет ничего заветного: он выпро- сит у предводителя поваров, выпишет драгоценных пряностей и пло- дов, добудет вин заморских дорогих и покажет себя в полном блеске. А дома, между собой – к чему разносолы: диви бы чужие люди пришли? Отчего тогда не показать себя! Русская старинная одежда в древнем городе Новом Торжке, первоначально новгородской колонии, 10 ныне мало-помалу выводит- ся даже между дамами среднего класса, и нередко можно встре- тить богатую горожанку, как и везде, в немецком 11 платье, в чеп- чике и в шляпке с пером, со всеми атрибутами парижского модно- го когда-то костюма. Но при всём том национальная одежда еще преобладает, и та же самая горожанка выходит после обеда гулять, под стать с прочими горожанками, в матерчатом сарафане (с тальею и со шнипом 12 ). Тонкие полотняные или кисейные, редко батисто- вые рукавчики и ворот рубахи с дорогой запонкой, как снег, пушатся по роскошному телу русской девы; сверх сарафана накинута на плечи 9 Не много, но многое ( лат .) 10 В средние века Торжок считался пригородом Новгорода. 11 Немецкий здесь и далее – европейский. 12 Шнип – здесь: глубокий вырез платья, декольте «клювом» по моде XVII– XVIII вв. ( Власов В. Г . Новый энциклопедический словарь изобразительного искусства. СПб.: Азбука, 2010. Т. 10. С. 577). П авел И ванови ч Н ебольсин . 1849, 1851