Тверь в записках путешественников Вып.3

168 бокий овраг, по которому течет речка Холынка,   55 точнее – маленький ручей. В овраге характерен крутой берег, в котором среди кустов, де- ревьев садовых и прочей зелени виднеется обнаженный обрыв, где из- вестковые плиты будто нарочно сложены, правильно и симметрично, в довольно высокую стену. Раскинутые по склонам оврага и в других местах города сады заслуживают внимания потому, что в них издавна вырастили особого сорта яблоньку, известную под именем ржевской . Из плодов этой яблони и из привозных яблок других пород, а также из местных ягод: клюквы, смородины, брусники и крыжовника – в Ржеве издавна при- готовляют пастилу, известную также под именем ржевской .   56 Вообще же ржевцы живут по-старинному, широко, не стесняясь разводить сады и пристраивать к домам огороды. С верхнего яруса соборной колокольни открывается превосходный, широко расстилаю- щийся вид на окрестности с рощами и лугами и на сам город, который можно назвать сплошь каменным. В городе около 13-ти каменных церквей новейшей архитектуры (по причине бесконечного множества опустошавших город пожаров).   57 Много площадей, из которых одна довольно обширна и вся обстроена каменными домами.   58 Два гостиных двора, по одному для каждой половины города. гольме в российский град Ржев Володимиров к соборной церкви Успения Богома- тери Благословением духовного чина и тщанием господина Вельяминова-Зернова и прочих господ и купечества. Выписан через Моисея Зетилова». Ср. путешест- вие С. М. Прокудина-Горского. 55 Исток р. Холынки выше д. Дешевки Ржевского у. До Ржева протекает через дд. Образцово, Полунино, Галахово, Тимофеево, приток Волги. 56 Плоды ржевской яблони насыщены пектином, что позволяло делать пастилу без добавления загустителей. Яблочные слои переслаивались двумя-тремя тон- кими слоями ягодной пастилы (рябина, клюква, брусника), что отличало ржев- скую пастилу от однородных коломенской и белёвской. Изготовление пастилы было чрезвычайно трудоемким: пюре печеных яблок непрерывно взбивали добела в течение двух суток несколько человек в смену. Поэтому пастилу производили либо крупные помещики с даровым трудом крепостных, либо артели фактически в двух городах: Коломне и Ржеве. Ржевский бренд использовался при произ- водстве в промышленных масштабах на фабрике «Абрикосов и сыновья» (ныне «Рот-фронт»): «Привет из Ржева. Пастила Ржевская». 57 Успенский собор, церкви Преображенская (1755), Покровская (1785), Рож- дества Христова (1847), Рождества Богородицы (1854), Троицкая (1790), Око- вецкая (1821), Никольская (1692), кладбищенские Смоленская (1851) и Возне- сенская (1855), Владимирская (1758), Смоленская при училище девиц духовного звания (1866), Св. Архистратига Михаила (1868), Знаменская (1860), Скорбя- щенская (1858); см.: Добровольский . С. 459–465. 58 Большая Торговая пл. (ныне Советская) отчасти вымощена булыжником, застроена купеческими особняками, торговыми лавками и рядами, по углам