Тверь в записках путешественников. Вып. 4

Около 11 часов въехали мы наконец в большое Корфовское село , 3 где была и школа Верещагина. Вокруг небольшого пруда расположилось всё его заведение . 1 С одной стороны прудка — жилой дом, контора, помещение для учащихся, лаборатория. С другой стороны было здание сыроварни и погребов, затем, влево от него, большой ледник, и дальше всю другую сторону пруда занимал большой каменный скотный двор, принадлежащий уже самому барону Корфу. Хозяйственные постройки Верещагина, его скотный двор, свинарник, конюшни и маленькое здание для выделки зеленого, или, как его здесь называют, «тощего», сыра стояли несколько поодаль, вправо от пруда, образуя вместе с крошечным огородом маленький двор. Нас встретил сам хозяин и, радушно приветствовав, прямо повел в сыроварню. К сожалению, мы опоздали на самые занятия, которые отбываются здесь ранним утром и вечером. Тем не менее из толкового и подробного объяснения Н. В. Верещагина, показывавшего нам свое заведение точно любимое детище, я мог себе усвоить многое, чего прежде не понимал. Нужно бы было записывать по его словам, чтобы передать совершенно ясно ход этого дела. Но это уже специальность сыроваров и 3 С. Едимоново Корчевского у. (первое упоминание — 1215; ныне д. Едимоново Конаковского р-на, Юрьево-Девичьевское с/п). Название села связывают с отчеством дочери литовского князя Гедимина (Едимона), жены тверского князя Дмитрия. Владельцы: приближенный царя Михаила Федоровича М. Рчинский и боярин Б. И. Морозов (XVII в.); А. И. Нарышкин и Н. И. Голицын (конец XVIII в.); в XIX — начале ХХ в. бароны Корфы, в год путешествия Колышко — Николай Николаевич Корф (28.01.1849—16.06.1894). В состав имения входило сц. Загорье: Описание имения. 1858 // ГАТО. Ф. 148. Оп. 1. Д. 977. 16 л. Церкви Дмитрия Селунского и Николая Чудотворца (XVI в., не сохранились). Полотняная фабрика купца П. Святогорова (1780–1861): салфетки, скатерти, полотенца, полотно, известное на всю Россию. Первый в губернии стекольный завод Корфов (1797): бутылки, штофы, полуштофы, оконное стекло. В конце XIX в. — место отдыха и работы на пленере М. А. Врубеля, В. А. Серова и др. 1 Школа молочного хозяйства в с. Едимоново (1871–1894) организована при поддержке Д. И. Менделеева, филиал в с. Коприно Ярославской губ. На нужды школы ежегодно в течение 6 лет отпускалось 15000 руб.; помещения и земля были арендованы у барона Корфа за 200 руб. в год. Базой школы было крестьянское стадо (230) и стадо барона Корфа (82 дойные коровы). С 1872 г. началась подготовка мастеров. Кроме грамоты и счета, здесь учили делать сгущенное молоко, сливочное масло, разные виды сыров. Первые учителя были выписаны из-за границы, затем едимоновские выпускники; в 1872–1873 гг. в школе работала учительницей С. Перовская. Едимоновская школа подготовила более 700 (по другим данным — 1200) мастеров. Из уроженцев Тверской губ. за первые 10 лет окончили курс 80 чел., из них 33 работали в разных уездах Тверской губ., 42 — в Ярославской губ., 20 — в Новгородской, 18 — в Вологодской, остальные — в других областях России, за Уралом и на Кавказе. Лучшие мастера стажировались во Франции, США, Швейцарии, Финляндии и Англии. Среди учителей Едимоновской школы была семья голштейнцев Буман, позже открывших маслодельню под Вологдой, на базе которой в 1911 г. был создан Молочный институт (ныне Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н. В. Верещагина). 28