Русская культура в зеркале путешествий

У податливых крестьянок (Чем и славится Валдай) К чаю накупи баранок И скорее поезжай . 205 Пушкин описывает путешествие по тракту как кулинарное. Этногра- фическая разметка здесь сменилась гастрономической, причем с ориента- цией в основном на авторскую кухню: Тверь — макароны по итальянскому рецепту Гальяни, Торжок — котлеты по индивидуальному рецепту Пожар- ской, Яжелбицы — форелевая уха неизвестного повара, и лишь Валдай остался простонародным — с сельдями и баранками. С одной стороны, эта замена вполне объясняется здоровыми потреб- ностями здорового путешественника, для которого макароны и котлеты и на самом деле важнее дворцов и соборов. С другой стороны, это не любые макароны и котлеты — и потому в кулинарном травелоге Пушкина можно видеть развитие идей Глушкова, который в своей этнографии неизменно отмечал народный локальный продукт. Наконец, это мужской травелог, а для дамы — княгини Вяземской — Пушкин не забывает в той же поездке купить новоторжские шитые золотом шелковые пояса: «Спешу, княгиня, послать вам поясы. Вы видите, что мне представляется прекрасный случай написать вам мадригал по поводу пояса Венеры...» (ноябрь 1826) . 206 Каза- лось бы, что все эти упоминания отражают интерес жителей России к но- воторжским традиционным промыслам. Однако ни Волконская, ни Гера- ков, ни Пушкин не вспоминают о народной традиции. Для них новоторж- ское золотное шитье — этот просто красивые вещи, хотя пока еще этногра- фические: их покупают именно в Торжке, зная при этом, что в Москве они стоят дешевле. Традицию кулинарно-сувенирной разметки тракта продолжают писа- тель П. И. Сумароков и чиновник М. П. Жданов (оба — 1838). Сумароков восторгается: «Кому из проезжающих не известна гости- ница Пожарских? Она славится котлетами, и мы были довольны обедом. В нижнем ярусе находится другая приманка — лавка с сафьяновыми издели- ями, сапожками, башмаками, ридикюлями, футлярами и др. Женщины, девки вышивают золотом, серебром, и мимолетные посетители раскупают товар для подарков» . 207 Ему вторит Жданов: « Торжок — небольшой, но хорошо построен- ный город. В нем довольно каменных домов и церквей. В Торжке два пред- мета заслуживают особенного внимания: во-первых, сафьянные изделия, шитые золотом и серебром и развозимые по всей России. Почти все жен- щины среднего сословия занимаются здесь этой работой. В магазинах, на- ходящихся при гостиницах, товар так же дорог, как в Петербурге и в Моск- 205 Пушкин. Т. 3, кн. 1. С. 34—35; ср.: Т. 13. С. 302—303. 206 Там же. Т. 13. С. 561, франц. оригинал — с. 301. 207 Тверь 2. С. 129—130. 115