Тверские памятные даты на 2001 год

_Т_R_Е~Р_С_К_Н_Е __ П_А_М_Я_Т_Н_Ь_I_Е~ДА_Т __ Ь_I __________________________ ~ 2?lJlJf сыроварения не всегда было последовательным. В 1881 году школе отказали в ежегодной субсидии и весь год она существовала на день­ ги Верещагина, взятые им в долг. С 1882 г. правительство возобно­ вило содержание школь! и Верещагину вернули 12 000 рублей, прав­ да, без учета процеитов, которые ему пришлось платить за кредит. Помимо подготовки мастеров, школа делала сгущенное молоко, производила на продажу масло, разные сорта сыров : зеленый сыр, бакштейн, бри, камамбер, невшатель, честер, швейцарский сыр. Гол­ ландский сыр готовили в филиале школь! в селе Коприно (Ярос­ лавская губерния). Продукция школы и тверских артелей шла в склад артельных сыроварен в г. Санкт-Петербурге. Склад открыли, чтобы избежать диктата цен столичных торговцев. В 1875 г. заведующий складом скрылся вместе с деньгами. Тверское земство вернуло через суд все свои кредиты, выданные складу, но лишь после продажи имения растратчика. Склад в Санкт-Петербурге так и не восстановили, работал его филиал в Москве. Сыр и масло едимоновской школы получали награды на всех выставках в России. В Англии к 1881 г. школа получила большую золотую медаль, три серебряных, одну бронзовую и почетный дип­ лом. Не раз и не два партия превосходного сыра, отправленного в Англию, портилась из-за негодных порядков на железных дорогах, при перегрузке на суда или в море на пароходах. Убытки Вереща­ гин брал на себя, т.е. крестьянам платил сполна . В 1883 г. при школе устроили лабораторию. Ее заведующий по материалам исследований в Едимонове подготовил и защитил диссертацию. Школа пользовалась консультациями лучших рус ­ ских ученых . В Едимонове и на окрестных сыроварнях побывали Д.И.Менделеев, профессор П.А.Ильенков, многие знатоки молоч­ ного скота. В Едимонове выписывали все специальные журналы из-за рубежа, и не было такой новинки технологии, которая не была бы опробована в школе. Лучшие мастера школы стажировались во Франции, США, Швейцарии, Финляндии и Англии. В 1894 г. в период очередных финансовых затруднений Н.В . Ве­ рещагина Тверское земство отказало ему в льготном кредите и отсрочке долга, правительственную поддержку он получил, но с бю­ рократическим опозданием на три года, и едимоновскую школу при­ шлось закрыть. 56