Тверские памятные даты на 2009 год

1871 г. было подписано Высочайшее повеление об отпуске ежегодно в течение 6 лет по 15000 руб. серебром на развитие молочного хозяйства в России и, в частности, на устройство школы сыроварения и маслоделия в Тверской губернии. Ведение всего дела было поручено Н. В. Верещагину. Н. В. Верещагин рассматривал школу как образцовое молочное хозяйство, которое дало бы каждому желающему возможность ознакомиться со всеми усо­ вершенствованными техническими приемами обработки молока и в котором под­ готавливались мастера, способные вырабатывать лучшего качества сыр и молоко, как на артельных, так и на частных сыроварнях и маслодельнях. Место для школы было выбрано в имении барона Н. Н. Корфа в селе Едимоново в Корчевском уезде, где уже в 1868 г. была устроена сыроварня и жила семья сыроделов из Швейца­ рии. Удобно это место было и в смысле транспорта: располагалось оно на берегу Волги, недалеко от шоссе Москва-С.-Петербург, в 15 верстах от станции Завидово Николаевской железной дороги. Здание и хозяйственные постройки были арендо­ ваны у барона Н. Н. Корфа. Для обучения сыроварению были приглашены мастера из Швейцарии и Дании. В 1871 г. из ближайших окрестностей и других уездов Тверской губернии явились 30 желающих обучаться в школе. Школа содержала 100 коров и покупала молоко у крестьян сел Едимоново, Видогощи и Городня. Ученики занимались преимущественно приготовлением голландских и американских сыров, ученицы - французским сыроварением, маслоделием и приготовлением зеленого сыра. Кроме ТОГО,в школе занимались выделкой окороков и различных колбас. Сыр и масло, произведенные в школе, сбывали в Москве и С.-Петербурге, а также вднглии. В отчете тверского губернатора за 1875 г. говорится о пользе Едимоновской школы: «ПолЬЗа эта заключается в том, во-первых, что школа дает местным жителям возможность всегда сбывать молоко с выгодою, во-вторых, что, наглядно доказывая крестьянам выгодность правильного молочного хозяйства, побуждает их улучшить как породы скота, так и кормление и уход за ним, в-третьих, что ежегодно выпускает по нескольку специалистов и специалисток молочного хозяйства и тем распростра­ няет в губернии полезные и удобоприменимые знания по молочному хозяйству». В 18П г. на средства школы несколько учеников были оправлены за границу для дальнейшего усовершенствования: в Гамбург, Англию, Швецию и Америку. В школе шла и насыщенная культурная жизнь: ставили домашние спектакли, читали, а весь уклад школы, по воспоминаниям одного из учеников, «выражался как бы в форме трудового братства, и первым братом каждому был сам Николай Васильевич ... ». В августе 1880 г. департамент земледелия и сельской промышленности уведомил тверскую губернскую земскую управу, что управляющий Министерством государственных имуществ признал нужным прекратить выдачу субсидии, а равно и содержания заведующему школой. В ответе министру губернская управа, выска­ зав свой взгляд на полезные результаты, достигнутые в молочном деле благодаря неутомимой деятельности Н. В. Верещагина, выразившиеся в улучшении и развитии 169