Отчет лаборатории за 1884-85 и 86 года

- 20- и брали пробу для ареометра ковшомъ, которымъ еще разъ размt­ шивали молоко, чтобы сливки, успtвшiе уже подняться ltBepxy, вновь СМ'Бшались съ молокомъ. ОпредtливПIИ удtльный въсъ, или запи­ савши градусы ареоме'гра и термометра, молоко выливали изъ цилиндра ареометрическаго и брали пробу отъ слtдующаго и 'Г. д. Если мо­ локо оказывалось удtльно подозрительнымъ, то на другой день испы­ TaHie повторяли вновь, послt чего или производилась контрольная Д?йка К'Бмъ-нибудь изъ учениковъ Школы и ареоме'грическое измtре­ ше молока у поставщика на дому, сопровождая его химическимъ ана­ лизомъ, или же, если удtльный въсъ оказывался СЛИШltОМЪ низкимъ, прямо Д'lшали замtчавiе. Оltазьшалось, что, ПОСЛ'Б :замtчанjя или угрозы не принима'lЪ молоко, удtльный въсъ всегда повышалс,я, а коли­ чество приносимаго молока У~'lевьшалось, Ч'l'О ясно говорило, ч'/'о раньше молоко разбавлялось водой. Сравни'гельные въсовые анализы ПОД'l'всрждали Эl'О. Въ 'гечевiи 2-хъ мtсяцевъ Iив'гролировали 33 раза, при чемъ произведево больше 1,670 ареометрическихъ наблюдевiй, результаты которыхъ и привожу здtсь. Слtдующая таблица преДС'L'авляетъ УД'Бльные въса молока о'L'ъ разныхъ ПОС'L'авщиковъ. Во в'горой графt с'['оятъ удtльные B'l;ca, КО'l'орые показываю'гъ, ч'го молоко разбавлено водой; слtдующая - удtльные въса молока Т'БХЪ же поставщиковъ, но послt lИН'l'рольнаго доенiя или предупреж­ денi,я хозяевъ о'гъ фальсификацiи *). N~J12 ПОС1'ав­ ЩИКОВЪ. 15 19 29 33 34 39 41 50 52 54 55 63 66 69 71 83 96 101 102 103 107 113 'I'АВЛИЦА No 7. у Д ь Л ь Н ы й в ь С Ъ. ДО 3АМ'DЧАШJI. 25.5, 24.5 27.1 26.3, 26.9 23.4 27 .8 25.4, 27.1,28.6,27.3, 27.5 27.1,26.7,27.],26 .8,27.5,26.6 25.6 26.6, 27.7, 26,6, 27.9, 27.7 27.8, 27.5, 27.9 27.3 27.1, 27.3 27.4, 24.6. 27.3 27.1, 26.1, 26.5,25.2 27.5, 26.1, 25.8 26.3 25.9 26 ,6, 26.9, 26.1 . 27.7, 27.5, 27,1 27.4, 26.7 26.9, 26 .8 27 ПОСJI'D 3АМ'DЧАНIЛ. 28.2, 29.7, 28.8, 28.6,29.3, 31.1 32.7,29.],31.3,3].7 29.9, 32.7, 29.7, 30.1 29.1, 31.3, 30. 7, 28.9, 29 . 7 31.6, 30.9, 30.4 30.1, 30.9,31.1,32.1,29.3,32.1 29.7, 29 .9, 29.7,28 .9 31,0 32.4 28 .9, 29.6, 31.5 30.1, 30.7, 30.9 30.6, 29.1, 29.3, 30.3, 30.7 31 . 2, 31.1, 32.1, 30.3 31.1, 29.1, 33.1, 30.6, 29.7 28.1, 28.3, 28.7, 29.1 30.7, 28.9, 28.4, 28 .9, 30.9 31.7, 30.9, 32.9 31.3, 31.7, 29.7, 32.3 30.],29.3,30.1,31.1,32.7 30.3, 31.5, 30.7 31.9, 29.5, 29.0, 30.7, 32.3 31.6, 30.9, 30.4, 31.3, 31.1 32.8, 31.2, 32,5, 30.5, 31.1 ") Уд1ыьные B'hca обозначены не полными числами, а только гр!tдусами ареометра; нанрюr.: 1,0273, обозначено 27,3 и '1' . д.