Отчет лаборатории за 1884-85 и 86 года

- 21- Вторые удtльные Btca ptaKo о'гличarо'l'СЯ отъ первыхъ, что по­ кааывае'l'Ъ, что первое время, до контроля молоко раабавлялось во­ дой. Чтобы въ этомъ окончательно убtдиться и BMtCTt съ 'l'tмъ про­ вtри'Гь покааанiя ареометра, мы СОПОС'l'авили количество молока при­ носимаго одними и 'гtми-же н-ми до предупреж.денiн и послt. Убыль въ молокt :мы О'l'носили I~Ъ водt и по э'Гой убыли вычисляли прибли­ аительный процеН'l'Ъ ПРИЛИ'l'ОЙ воды. Приводимая 'l'аблица предс'гавля­ етъ эти сраВНИ'l'ельныя данныя. Рядомъ съ вычисленнымъ процен'l'ОМЪ воды .въ слtдуюш.еЙ графt приведены % поды, соо'Гв'kГС'l'вующiе по­ каааюямъ ареоме'гра. ТАБЛИЦА М 8. ;У.!М Количество молока I Убыл), ыоло- % воды % воды ПокаЗl1пiп въ фунтахъ. постав- I,a, или 1'0- по убыли по Аpeo~!eTpa. До -, Посл1\ I ЛИ'iество Ареометру. ЩИКОВЪ. IВОДЫ въ Фунт. ыолока. контроля. КОElТРОЛП. 15 24,5- 25,5 101/2 71/2 3 30% 20% 19 27,1 14 1 {2 13 1 '/~ 10 10 29 26,3- 26,9 10 8 2 20 10-15 33 23,4 25 20 5 20 20 34 27,8 8 7 1 12 10 39 25,4-27,5 9-10 8-7 1-2 10-20 10-20 41 26,6-27,5 12 101/2 11/2 10-15 10-15 50 25,6 20 181/2 ] 1/2 10-15 20 52 26,6-27,9 ]8 151/2 21/2 15 10-15 54 27,5-27,9 13 10 3 25 10 55 27,;З 9 71/2 11/2 15 10 63 27,2 151/2 12 21/2 15 10 66 24,6-27,4 10 81/2 11/2 15 10-20 69 25,2-27,] 121/2 11 11/2 15 10-20 71 25,8-27,5 14 12 2 15 10-20 83 26,3 91 /2 8 11/2 15 10 - 20 96 25,9 91/2 8 11/ 2 ] 5 20 101 26 ,6 ·- 26,9 25 23 2 10 20 102 27,1-27,7 181/2 17 11/2 10 10 j03 26,7-27,4 91/2 8 11/2 15 10-20 107 26,8- 26,а 12 91/2 21/2 I 20 I 20 113 27 8 6 1{ 11/ 2 20 10 12 КaJtъ видно иаъ таблицы, во всtхъ беаъ исключенiя случаяхъ количес'гво молока послt контроля убыло и покааанiя ареометра до­ вольно блиако сходятся съ дtЙС'ГВИ'l'еЛЬНЫ~IЪ содержанiеl\IЪ воды *). Такимъ обра;:юмъ, мы видимъ, что ареометръ може'l'Ъ да'l'Ь н'lшо­ 'горыя. впроче:мъ, довольно вtрныя укааанiя на разбавку молока во­ дою. Употребленiе ареоме'гра во многихъ мtстахъ, если не прекра­ щали, 'го въ значительной lI1tpt ос'гонавливало фальсифИIшцiю водою. - *) Когда постаl'ЩИIШ!!Ъ разабвлевнаго МОЛОlrа объпвлллось, 'iTO (;ТЪ нихъ больше прини- )JI1Т), не б У,ll,У'l'Ъ , то они ПРИЗI)аВDАНСЬ, что .ЫОЛОI>О разбавлено , и оБЪПСПIIJlИ вто случайностью.