Отчет лаборатории за 1884-85 и 86 года

- 27- 3 пробы молока одинаковой жирности, изъ которыхъ первая содер­ ЖИ'l'Ъ въ себt крупные жировые шарики, вторая - мелкiе, а третья смtшанные шарики, то понятно, что они не одинаково буду'l'Ъ про­ ницаемы для лучей св'Бта. Первая проба представитъ MeHte всtхъ, 'гретья болtе препятствiй проникновенiю cBtTa. А величина шариковъ измtняется, какъ извtстно, о'1'ъ времени года, отъ корма, о'Гъ поро­ ды И пр. Второе и Becь~a важное обстоятельство, влiяющее на по­ стоянс'гво показанiй оп'гическихъ приборовъ,-это различная сила зрt­ нiя у различныхъ наблюдателей. НаClШЛЬКО это сильно влiяетъ, можно уб'БДИТЬСЯ, если одно и '1'0 же молоко изслtдую'l'Ъ нtсколько человtкъ. Тамъ, rAt одинъ уже ясно различаетъ полоски рtше'l'КИ въ приборt МИ'1"J'ельштраееа или черточки въ приборt Фезера, другой ничего не видитъ. То же самое и съ приборомъ Фогеля. НtClШЛЬК? подобныхъ сравнительныхъ опы'говъ, произведеН8ЫХЪ въ присутствlИ учениковъ Школы М. Х., Оl\,ончательно подорвали въ нихъ Btpy къ этимъ при­ борамъ. И въ самомъ дtлt, предtлы колебанiй '1'aItъ широки, что не знаешь на чемъ остановиться. Такъ напр., молоко съ содержанiемъ жира въ 5,93% было испы­ тано приборомъ Миттельштрасса ШI'ГЫО лицами одновременно, при чемъ было опредtлено жиру: l-мъ 2-мъ 3-мъ 4-мъ 5-мъ наблюдателемъ " " " " 6,4%. 5,6%. 5,9%. 5,4%. 4,4% . Или же въ молокt, съ содержашемъ жира въ 4,10/", трое опре­ дtлили: l-й наблюдатель 2-й 3-й " " 4,4"/0. 5,4%. 6,4%. Нtсколько лицъ опредtляли жиръ въ молок'в по споеобамъ Мит­ '1'ельш'граееа и Фогеля, при чемъ показанiн раздtлились на двое. J-l{иру содержалось въ молокt 5%, а приборы показали: по опредtленiю нtкоторыхъ " " другихъ по Миттельштр. по Фогелю. 5,00%. 5,40% ' 4,87%. l!. 0'>0 1 u, i) / ". Сл'вдова'1'ельно~ ОД80 и '1'0 же молоко можетъ показать у одного изслtдова'геля одно содержанiе жира, а у другаго другое; ра;шица же между ними можетъ дойти до 20/0, и это толыtо потому, что различ­ ные глаза емотрtли. Къ крупнымъ недос'га'гкамъ оптичеекихъ прибо­ ровъ о'гноеи'гея и то, что еъ ними можно работать или вечеромъ