Отчет лаборатории за 1884-85 и 86 года

- 52- для 'гого, Ч1'обы можно было сбивarгь масло, пришлось бы накапли­ ва'lЪ :молоко въ продолженiи многихъ дней, въ 'геченiи КО'l'ОРЫХЪ оно испорти'гся и масл.о сбить не удастся. Понятно, что по даннымъ ана­ лиза за это'l'Ъ перlOДЪ времени можно вывести количес'!'во вычислен­ наго масла, ч'l'о же Itасается до Д'Бйстви'гельнаго выхода, то для ито­ га мы его опредtлили по вычисленному количеС1'ВУ масла, взявши 104,2% вычисленнаго масла для коровы Карпихи и g5% для коровы Лукьянихи. На какомъ основанiи это сд'Jшано, видно буде'гъ ниже. Опыты съ Карпихой окончены 13 декабря и, таки:м:ъ образомъ, слt­ довательно, удойный годъ ея продолжался 278 дней, "Лукьяниха" въ послtднсмъ опытномъ 1886 году о'гелилась 2-го марта, а перес'!'ала ДОИ'Iъ 14 ноября того же года, слtдова'гельно, дойный перiодъ ея продолжался 258 дней. Какъ у Лукьянихи, 1'акъ и у Itарпихи молозиво шло 4 дня, по прошеС'l'вiи которыхъ МОЛОI\о уже шло въ упо'гребленiе. Въ ОПЫ'L'ахъ съ Лукышихой первые 17 дней молоко не шло на маСЛОД'Блiе и не анализировалось . 544 фун. молока, полученные за это время, у насъ ПРИНЯ1'Ы 'гакого же соста­ ва, какъ въ послtдующiй перiодъ (о'гъ 23 до 28 апрtля). Выходъ масла 'l'aIOlte В3Я'l'Ъ равнымъ 3,4130/0. Мы ИМ'Бемъ, 'l'акимъ образомъ, данныя за годъ для 2-хъ коровъ русскаго типа. 1-Itивой В'БСЪ об'БИХЪ коровъ равенъ 21-221/2 пуд. 'fenepy, ПОСМО'ГРИi\1Ъ, Ч1'О можно узнать изъ приведенныхъ сейчасъ 2-хъ 'габлицъ. Первая таблица показывае'l'Ъ, ч'го корова Карпиха въ 'l'е­ ченiе удойнаго года, или 278 дней дала 5756 ф. МОЛОIШ, что соста­ витъ 14.4 пуда, или 192 ведра. Изъ этого IшличеС'l'ва МОЛОltа 'l'ОЛЬКО 4281 ф. пошли на прямую перерабо'l'КУ на масло, KO'l'Oparo получено 164,04 фун. Изъ ОС'l'алы~аго же количества молока :масло опредtл~­ но или по вычисленному, или по среднему 1'ОДИЧНОl\iУ выходу масла. ТaIШМЪ образо:мъ получаемъ, ч'l'о въ опытный удойный 1'одъ изъ 192 всдеръ молока Itарпихи должно бы'[ъ 224,51 Фун. масла, что соста­ ви'L'ъ 5,61 пуда. Среднiй выходъ масла равенъ 26,1 ф. молока на 1 фун. масла, или 3,85% масла. СРАднее содержанiе жира за 1'од'1 равно 3,84°/11 . Въ опы'гный перiодъ съtдено коровой: 3179 срун. или 79,5 пуд. с'Jша. 557 " " 1з,g " ржаной МУIШ. 21381/2" " 6,0" овсяной " 2961/2,~ " 7,4" ж,мыховъ. 2 ~O (j 6 u "" , " моркови. 1()6 1/2 " " 4,2" О'ГрубеЙ. 1230 " " tЮ,7 " барды. И ~3 солодовыхъ рос'!'ковъ. <J "" " Таблица опы'говъ съ Лукьянихой дае'I'Ъ слrJщующсе. Въ удойный 1'одъ, или 258 дней Лукъяниха дала 4290 фун. мо- ' ЛОJ~а, что состави'l'Ъ 107,2 пуда или 143 ведра. Изъ э'гого количества