Отчет лаборатории за 1884-85 и 86 года

- 17- Послtднiе 3 случая дали довольно грубыя ошибки, но они исклю­ чи'гельны. Во всякомъ случаt так.iя погрtшности нежелатсльны и ихъ слtдуе'гъ инбtгать. Поэтому, во-первыхъ, не слtдуе'l'Ъ по купать арео­ метровъ безъ впаяннаго термометра, да они и неул.обны, 'гакъ как.ъ все равно нужно имt'гь О'l'дtльно термометръ; во-вторыхъ и ареометры со впаянными термометрами слtдуе'l'Ъ покупать зараН'Бе ПрОВ'Брснные *). Я уже го:ворилъ, что за границей молоко, УД'Бльнаго Btca въ 1,029, считается подозрительнымъ, въ вемъ предполагается уже нtко'горая примtеь воды. Но такъ какъ составъ молока измtняется по ltopMY, по породt скота, по мtстнос'ги, по климату и пр., 'го и удtльный вtсъ русскю'о молока могъ бы о'глича'1ЪСЯ отъ показавныхъ въ ино­ странной ЛИ'I'ера'l'урt. lЗъ этомъ уб't;дили насъ нtсколько тысячъ наблю­ денiй, произведенвыхъ въ 'J'еченiи 3-4 лtтъ. 3дtсь привожу выводы изъ 900 наблюденiй надъ завtдомо чистымъ МОЛОКОl\1Ъ, взятымъ со скотныхъ дворовъ Школы Молочнаго Хозяйства и барона Корфа, про­ изведенныхъ, главнымъ образомъ, въ теченiе аослtдпЯl'О года **). Опре­ дtленiя произведены ареометромъ l{евеня, заранtе провtренвымъ. ТАБЛИЦА X~ 4. изъ 900 НАБЛЮДЕН1Й УД"I;ЛЬНАГО 8"1; С А. ~ ~ 12 показали удtльный вtсъ 1,0280 1,36% ~. 14 " " " 1,0285 1,50 " 00 20 " " " 1,0290 2,22 " 45 " " ,: 1,0295 5,00 :, ('(') 90 ,: " 1,ОйОО 10,00 " ~ " 88 " " " 1,0305 9,78 " 122 " " " 1,0310 13,55 ,: 100 " " " 1,0315 11,11 " 113 " ,: " 1,0320 . 12,55 " 108 " " " 1,03~5 12,00 ,: 80 " " " 1,0330 8,89 " 53 " " ,: 1,03й5 5,88 " 42 " " " 1,0340 4,67 " 13 " " " 1,0345 1,44 " 900 100 Послtдняя графа этой таблиuы Пnl\язываетъ какой процентъ всtхъ наб.тrюдасмыхъ случаевъ соотв'Бrl'{;'J'вовалъ каждому удtльному BtCY, Изъ этой графы мы видимъ, ЧТО удtльный вtсъ русскаl'О, или вtРН'Бе: еди­ мовов{;каго молока въ большивствt елучаевъ бывае'гъ о'l'ъ 1,0295 до 1,0340. 3а'Г'БМЪ, мевьшинство приходится на 1,028-1,029, что бы­ вает'Ь, l'лавнымъ образомъ, лtтомъ. Эти данвыл относятся l~Ъ совер-